La figura ricercata si occuperà di varie attività collegate ai progetti Horizon Codecs e Horizon Re-Livestock, in particolare raccolta e analisi nell'ambito del living lab relativamente all'applicazione di tecnologie digitali nella filiera del pecorino toscano dop, realizzazione e coordinamento d interviste , audit e focus group relativi alle tematiche innovazioni nella filiera del pecorino toscano dop, ecc